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怎么做素炒莴苣等

来源:网络 作者: 时间:2020-07-31

莴苣是日常生活中十分常见的一种蔬菜,莴苣的味道十分鲜美,而且做法多样,因此在生活中十分受人喜爱和欢迎。莴苣还具有比较高的营养价值和食用价值,可以起到促进肠道蠕动、促进通便等显著的功效和作用,适当吃一点对身体来说还是有好处的。

怎么做素炒莴苣等

一、素炒莴苣等的做法

1、莴笋削去莴笋皮,浸泡在清水里备用

2、洗净后的莴笋,切成莴笋片;再改刀切成莴笋丝,浸泡在清水里,以免莴笋变色

3、炒锅烧热,倒入适量植物油;放入莴笋丝,大火翻炒

4、食材都炒熟后,调入食盐

5、调入鸡精

6、翻炒均匀,关火,起锅

二、莴苣的功效与作用

1、降血压

莴笋为高钾低钠蔬菜,每百克莴笋含钾212毫克,含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素,它能使动脉扩张,降低外周血管阻力,促进尿钠排泄,降低心血管负担,使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻,达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者,常吃生鲜莴笋,疗效显著。

2、利尿通乳

莴笋的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿。莴笋含有较多烟酸,能增加乳汁分泌,是孕产妇食谱中的重要成员。

3、增氟补血

莴笋含有丰富的氟元素,可参与牙釉质和牙本质形成,参与骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素,对缺铁性贫血病人十分有利,其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用,具有调节神经系统功能。

4、宽肠通便

莴笋中含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

5、抗癌作用

莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。

6、开通疏利、消积下气

中医认为,莴笋味苦、性寒,有清热解毒、消肿散结的功效。莴笋刺激消化酶分泌,增进食欲,其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。

7、有助于生长发育

莴笋含有丰富的磷、钙等元素,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。

8、改善心肌收缩力

神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者常吃生鲜莴笋有一定治疗作用,可利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等。

9、提高人体血糖代谢功能

莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。

10、防治贫血

莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。

作为一种日常生活中十分常见的蔬菜,莴苣的做法多种多样,素炒莴苣等的做法该怎么弄?相信您通过阅读上文,心里应该已经比较清楚了吧。莴苣还具有比较高的营养价值和食用价值,可以起到显著的功效和作用,因此适量吃还是对身体有一定的好处的。


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